TS EN ISO 22000:2005 / HACCP Gıda Yönetim Sistemi Danışmanlığı

SGY Eğitim Danışmanlık tarafından kuruluş ziyaret edilerek teklif öncesi değerlendirme yapılır. Kuruluş analiz edilerek kuruluşun ihtiyaç ve beklentileri saptanır. Kuruluş yapısına uygun olarak DANIŞMANLIK İŞ PLANI çıkarılır. Teklif aşamasından sonra tarafların iş planı üzerinde anlaşmaları durumunda sözleşme yapılır.

İş planına uygun olarak çalışmalar başlatılır. Danışman kuruluşta kullanılan mevcut dokümanları ve yapı incelenir. Dokümantasyon çalışmalarını yürütecek olan Hijyen Sorumlusu ve Ekibine örnekler manyetik ortamda veya çıktı olarak verilir. HACCP Yönetim Sisteminde ihtiyaç duyulan dokümanlar kuruluş yapısına uygun olarak danışman gözetiminde Hijyen Sorumlusu ve Ekibi tarafından aşağıdaki yapıya uygun olarak hazırlanır.

Dokümantasyon Yapısı :

• HACCP El Kitabı
• Prosedürler
• Talimatlar
  • Kullanma
  • Bakım
  • ........... v.b.
• Organizasyon El Kitabı
• İş Akışları
• Destek Dokümanlar
  • Haccp Hedefleri
  • Haccp Organizasyon Şeması
  • Denetim Planı
  • ............ v.b
• Formlar

Hijyen Sorumlusu ve Ekibi kritik kontrol noktalarını belirleyerek kalite planlarını hazırlar. Risk analizlerini yapar.

Çalışmalar danışmanın yaptığı ziyaretlerde kontrol edilir. Bulunan eksikliler Hijyen Sorumlusu ve Ekibi tarafından düzeltilir. Danışmanın yaptığı ziyaretler haricinde kuruluş / kalite ekibi ile Messenger, e-mail, telefon ve faks ile haberleşilerek çalışmaların etkin ve verimli olarak sürdürülmesi sağlanır.

Verilen danışmanlık hizmeti süresince DANIŞMANLIK İŞ PLAN 'nında belirlenen tarihlerde eğitimler düzenlenerek hem kuruluşun Hijyen Sorumlusu ve Ekibi ve diğer personelin TS EN ISO 22000:2005 / Haccp Gıda Yönetim Sistemini öğrenmesi hem de yürütülen çalışmaların daha sağlıklı olması sağlanır.

Dokümantasyon çalışmalarını tamamlanmasından sonra uygulama aşamasına geçilir. Danışman bu aşamada dosyalama sistemini , dokümanlar arası ilişkilendirmeyi, birimler arası koordinasyonu, planların takibini yaptırarak kuruluşu denetime hazırlar. Haccp Yönetim Sisteminin kuruluş tarafından 1-3 ay uygulanması sonrasında Haccp ekibi ve iç denetciler tarafından danışman gözetiminde ilk kuruluş iç denetimi yapılır. Kuruluş iç denetçileri bulunan uygunsuzlukları raporlar, düzeltici veya önleyici faaliyetleri başlatılırlar. 15 / 30 gün içinde takip denetimi yapılır. İç denetim ve takip süreci sonunda Yönetim Gözden Geçirme toplantısı yapılır.

Kuruluş belgelendirme denetimi için hazır hale gelir. Seçilen belgelendirme kuruluşundan denetim tarihi alınarak belgelendirme işlemleri tamamlanır.

Belgelendirme denetimi sonrasında çıkan uygunsuzlukların kalite ekibinin düzeltmesi için danışman tarafından takip yapılır.